Mocha Ice Cream - Hidangan Penutup (Dessert)
Nama Bahan dan Ukuran + Keterangan
Cara Membuat :
1. Campur biji kopi dengan cream dalam panci, aduk-aduk diatas api sedang hingga mendidih, tambahkan coklat blok dan turunkan dari atas api.
2. Campur gula dan kuning telur dalam kom adonan, kocok hingga kental dan ringan, kemudian masukkan kedalam susu.
3. Tuang adonan biji kopi kedalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga lembut.kemudian saring biji kopi dan buang.
4. Panaskan kembali adonan coffee-cream, aduk-aduk diatas api kecil sampai adonan mengental, sampai menyelimuti bagian belakang sendok kayu, turunkan dari api dan dinginkan.
5. Letakkan adonan dalam mesin ice cream dan kocok. pindahkan dalam cetakan dan bekukan
6. Pindahkan lagi adonan dalam wadah yang besar dan kocok dengan mixer hingga kental.masukkan kembali dalam cetakan tutup dengan plastic wrap dan bekukan. Ulangi lebih dari 1 kali sebelum dipindah dalam wadah untuk disimpan dalam fezzer
7. Saran penyajian : disajikan tersendiri atau dilengkapi dengan bahan lain.
Catatan : Hasil : 10 porsi
Selengkapnya tentang Hidangan Penutup (Dessert)
| Cream | 750 ml | |
| Espresso coffee | 40 gr | |
| beans | 250 gr | |
| Chocolate block | 185 gr | Dark chocolate |
| Caster sugar | 6 btr | |
| Kuning telur | 250 ml | |
| Susu cair |
Cara Membuat :
1. Campur biji kopi dengan cream dalam panci, aduk-aduk diatas api sedang hingga mendidih, tambahkan coklat blok dan turunkan dari atas api.
2. Campur gula dan kuning telur dalam kom adonan, kocok hingga kental dan ringan, kemudian masukkan kedalam susu.
3. Tuang adonan biji kopi kedalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk-aduk hingga lembut.kemudian saring biji kopi dan buang.
4. Panaskan kembali adonan coffee-cream, aduk-aduk diatas api kecil sampai adonan mengental, sampai menyelimuti bagian belakang sendok kayu, turunkan dari api dan dinginkan.
5. Letakkan adonan dalam mesin ice cream dan kocok. pindahkan dalam cetakan dan bekukan
6. Pindahkan lagi adonan dalam wadah yang besar dan kocok dengan mixer hingga kental.masukkan kembali dalam cetakan tutup dengan plastic wrap dan bekukan. Ulangi lebih dari 1 kali sebelum dipindah dalam wadah untuk disimpan dalam fezzer
7. Saran penyajian : disajikan tersendiri atau dilengkapi dengan bahan lain.
Catatan : Hasil : 10 porsi
Selengkapnya tentang Hidangan Penutup (Dessert)
