Minestrone Soup (Italian specialty) - Resep dasar kaldu (stock)
Nama Bahan dan Ukuran + Keterangan
Butter 150 gr
Onion 100 gr Potong tipis
Loncang 150 gr Potong tipis
Wortel 100 gr Potong tipis
Seldri 100 gr Potong tipis
Kobis/kool 200 gr Potong tipis
Kentang 200 gr Potong tipis
Nasi 30 gr
Spaghetti 30 gr Potong 3 cm
Tomat 100 gr Potong dadu
Kacang putih/kacang merah 50 gr direbus
Puree tomat 40 gr
Stock 3-4 lt
Pesto:
. Butter 50 gr
. Bawang putih 3 siung
. Marjoram 1 gr
. Basil 1 gr
Cara membuat :
1. Lelehkan butter, saute onion dan loncang
2. Tambahkan sisa sayuran dan teruskan saute.
3. Masukkan puree tomat dan stock, rebus simmer
4. Terakhir masukkan kentang, nasi, saphetti, tomat, kacang putih/merah, teruskan mengolah sampai 20-30 menit.
5. Untuk membuat Pesto : Campurkan butter, bawang putih, marjoram, basil, tekan-tekan sampai bahan tersebut tercampur dan menjadi semacam pasta yang lunak, cicipi, sesuaikan rasanya.
6. Tambahkan pesto sebelum sup disajikan.
Hasil : 10 porsi
Selengkapnya tentang SUP
Butter 150 gr
Onion 100 gr Potong tipis
Loncang 150 gr Potong tipis
Wortel 100 gr Potong tipis
Seldri 100 gr Potong tipis
Kobis/kool 200 gr Potong tipis
Kentang 200 gr Potong tipis
Nasi 30 gr
Spaghetti 30 gr Potong 3 cm
Tomat 100 gr Potong dadu
Kacang putih/kacang merah 50 gr direbus
Puree tomat 40 gr
Stock 3-4 lt
Pesto:
. Butter 50 gr
. Bawang putih 3 siung
. Marjoram 1 gr
. Basil 1 gr
Cara membuat :
1. Lelehkan butter, saute onion dan loncang
2. Tambahkan sisa sayuran dan teruskan saute.
3. Masukkan puree tomat dan stock, rebus simmer
4. Terakhir masukkan kentang, nasi, saphetti, tomat, kacang putih/merah, teruskan mengolah sampai 20-30 menit.
5. Untuk membuat Pesto : Campurkan butter, bawang putih, marjoram, basil, tekan-tekan sampai bahan tersebut tercampur dan menjadi semacam pasta yang lunak, cicipi, sesuaikan rasanya.
6. Tambahkan pesto sebelum sup disajikan.
Hasil : 10 porsi
Selengkapnya tentang SUP